尚絅学院大学

1) 食生活に関する歴史的、文化的事項や食生活の現状と課題についての講義
2) 集団を対象にした栄養教育プログラムの作成、実施、評価についての実習
3）栄養教諭の役割および職務内容、児童生徒の栄養に係る課題、食に関する指導についての講義及び実習

【研究分野】家政学および生活科学関連、栄養学および健康科学関連
【所属学会】日本栄養改善学会、日本家政学会、日本調理科学会、日本食育学会、日本栄養士会

栄養教育、食生活、健康

子どもの健康・食生活の課題と対策に関する研究

1)「福島県相双地区における保護者の精神的健康度と子どもの健康管理及び家庭生活との関連」尚絅学院大学紀要、82、ｐ1～9，2021
2)「福島県相双地区における保護者の精神的健康度が子どものう蝕・肥満へ与える影響」　尚絅学院大学紀要、77、ｐ1～9、2019
3)「児童を対象としたまち学習を活用した食育プログラムの効果-知識、態度、行動に着目した前後比較研究による検討‐」尚絅学院大学紀要、70、ｐ71～81、2015
4)「中小規模の医療・介護系給食施設における災害時対策の課題」日本災害食学会誌 1、 P13-20、2014
5)「中小規模の医療・介護系施設の食事提供に対する東日本大震災の影響」日本給食経営管理学会誌、7、ｐ93～105、2013
6)「クックチルシステムにおける再加熱条件に関する研究―鶏肉の味噌漬け焼きについて―」日本食生活学会誌23、ｐ48～53、2012
7)「.さといもの真空調理に関する研究―チルド保存とさといもの物性、食味との関わりー」尚絅学院大学紀要第61・63合併号、ｐ101～105、2011
8)「地域資源を活用した食育プログラムに関する研究－まち学習の手法を用いた食育ワークショップの実践－」尚絅学院大学紀要、60、p.167～177、2010

名取市食育推進会議委員（2020年～）

健康栄養学群長、 健康栄養学類長（2023年～）

【出身地】宮城県