尚絅学院大学

2026年9月17日（木）、名取市ゆりが丘公民館で「わがまち名取～なとりのワイン編～」第3回が行われ、本学健康栄養部門講師で管理栄養士の青柳公大先生が調理実習の講師を勤めました。

「わがまち名取～なとりのワイン編～」は、ゆりが丘公民館が企画する3回シリーズの講座で、第1回と第2回は名取市高舘でブドウ畑を経営するSOURIRE VINEYARD代表の鈴木大介氏より、名取で育てるブドウの種類や、ワインの種類や産地の話、ブドウ畑の見学などを行いました。
第3回目の本講座では、「カラダに良いワインに合う料理」として、SOURIRE VINEYARDのぶどうを原料とした、ロゼスパークリングワインの香草の香りとさわやかな酸味に合わせた二品を紹介しました。

 

鶏肉の香草焼きは、パン粉にマジックソルトと溶かしバターを混ぜた衣をまぶし、オーブンで焼き上げたヘルシーな料理です。柔らかでジューシーな仕上がりになりました。

おからサラダは、一見ポテトサラダのようですが、ジャガイモは使用せず、おからを使います。今回は、玉ねぎ、きゅうり、ロースハムを加えましたが、チーズやリンゴを加えても美味しいそうです。

参加した方の感想（抜粋）
・説明が分かりやすくとてもよく理解できました。
・「体に良い」と「ワインに合う」の両方がこれほどマッチするとは大変満足です。
・おからサラダが良かったです。家でも作ってみます。野菜の切り方も良かったです。
・ポイントが参考になりました。おいしくいただけました。

ご参加いただいた皆さま、本講座を企画いただいたゆりが丘公民館の皆さま、ありがとうございました。